Antigos, genuínos e deliciosos produtos de criação portuguesa

Algarve Mediterrânico: Tradição, Produtos e Cozinhas

34.90 €

Autores: Maria Manuel Valagão, Vasco Célio e Bertílio Gomes
Edições Tinta da China, Outubro 2015
Páginas: 311, capa mole
Dimensões: 28 x 21 x 1,9 cm.

Sinopse da editora:

"Terra do sol, do sal, do vinho, do azeite, do pão e do peixe, o Algarve preserva tradições mediterrânicas que devemos não só valorizar, como também fixar e recriar inovadoramente.

Ao longo de décadas, Maria Manuel Valagão recolheu memórias e costumes milenares — dando especial atenção aos aspectos antropológicos e sociais dos produtos alimentares, dos processos de conservação e das técnicas de preparação — e estudou as suas relações com a história, a paisagem e a gastronomia desta região.

Sendo um repositório único do vasto património cultural algarvio, «Algarve Mediterrânico» conta com as interpretações de Vasco Célio, na fotografia, e de Bertílio Gomes, na cozinha contemporânea."

Nota: encontra-se ainda disponível uma edição em inglês, com o título "Mediterranean Algarve: Tradition, Produce and Cuisine".

«Um livro completo, delicioso e sábio.»
Miguel Esteves Cardoso, Público

«Endlessly fascinating, illuminating and useful.»
Kevin Gould, The Guardian

 

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