Antigos, genuínos e deliciosos produtos de criação portuguesa

O Azeite na Cultura e no Património Alimentar

17.00 €

Autor: Manuel Paquete
Edições: Colares Editora
Páginas: 157
Dimensões: 15,6 x 22,5 x 1,8 cm.

Sinopse do Editor: "A atribuição dos Prémios Best Mediterranean Cuisine Book e Best Single Subject Food Book porGourmand World Cookbook, contribuiu para que este livro ficasse esgotado.
Promovemos agora a 2.ª edição, revista e actualizada (na parte técnica pela Engenheira Ana Soeiro, Secretária Geral da Qualifica). O Azeite na Cultura e no Património Alimentar descreve a história secular da oliveira, árvore solitária de fácil convivência com outras espécies e extremamente resistente à adversidade dos solos, confirma o ditado antigo do Languedoc francês: "vives da tua amoreira, do castanheiro do teu pai, da oliveira do teu avô." Há indícios que a oliveira será originária da Ásia Menor, mas a sua expansão e franco desenvolvimento é manifesto nas orlas do Mediterrâneo. Este livro permite-nos uma abordagem da oliveira e do azeite em Portugal. Releva a sua importância na cultura popular - da luz às práticas curativas, das rezas e benzeduras como símbolo de exorcismo do mal, dos provérbios ao cancioneiro. Destaca também o valor insubstituível do azeite na alimentação através dos tempos - da antiguidade à cozinha contemporânea, salientando a utilização nos "comeres festivos", e inclui uma compilação de receitas culinárias."

 

Relacionados

Cesto de Compras

Ainda não tem produtos no cesto de compras!