O ABC dos Queijos Portugueses é uma visita ao percurso histórico dos nossos queijos tradicionais, onde é revelada a importância decisiva que o solo, o clima, a espécie/raça reprodutora do leite, a sazonalidade e o saber fazer, têm nas características específicas e na qualidade dos queijos. A tradição intimamente interligada ao desenvolvimento cultural e socio-económico do país, contribui para que a nossa memória colectiva seja preservada, valorizando o nosso património alimentar. Região a região os nossos queijos propõem-nos uma valiosa e requintada paleta de sabores. A iniciação à degustação permite uma aprendizagem do queijo como um alimento precioso e ímpar. A sua utilização como ingrediente culinário tem grande valia gastronómica.

Prémios:
Best Cheese Book, Gourmand World Cookbook.

Autor: Manuela Barbosa.
Edição: Feitoria dos Livros.
Idioma: Português.
Páginas: , capa mole.
Dimensões: 14,5 x 20,3 x 0,8 cm.
Peso: 186 g.