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Manuel da Silva Torrado estabeleceu-se em Lisboa corria o ano de 1878, vendendo azeite. Ainda hoje, a marca distribui os azeites Saloio, Triunfo e Santa Maria nas suas características e magníficas latas de folha, de grande popularidade além fronteiras, nomeadamente no “mercado da saudade” ou seja, em países que albergam grandes comunidades de emigrantes portugueses, como os EUA, o Canadá e o Brasil. Estes azeites usam sobretudo a variedade de azeitona galega, geralmente oriunda de olivais alentejanos e, se bem que a produção obedeça agora a técnicas modernas, continuam a agradar a todos aqueles que preferem um azeite com sabor pronunciado ao fruto, com finura, leveza e aroma.