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A Arte de beber Vinho do Porto | Colares Editora

27.00
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A Arte de Beber Vinho do Porto vem informar e sensibilizar o leitor para o consumo esclarecido e com prazer, estabelecendo a articulação desta tão prestigiada bebida com as iguarias, em particular com os queijos e as sobremesas. No âmbito da alquimia do bar este livro revela-nos uma série de receitas para a preparação de cocktails, em que o Vinho do Porto é protagonista de referência. Um capítulo sobre os puros será do agrado dos amadores de charutos, com uma breve introdução histórica e estabelecendo as afinidades com os vários tipos de Vinho do Porto. Este livro é de recomendação obrigatória para gastrónomos.

A Arte de Beber Vinho do Porto — Iniciação e harmonia gastronómica — da autoria de Ceferino Carrera, vem completar o trabalho já iniciado com HISTÓRIA DA PRIMEIRA REGIÃO DEMARCADA, constituindo ambos os títulos um contributo para o conhecimento do VINHO DO PORTO E A REGIÃO DO DOURO. Do autor (também na colecção de gastronomia da Colares Editora) estão publicados VINHOS DE PORTUGAL — da vinha ao vinho variedades e regiões e SUA EXCELÊNCIA O CHAMPANHE E OS NOBRES ESPUMANTES NATURAIS PORTUGUESES.

Sobejamente conhecido no meio profissional, trabalhou ainda muito jovem no restaurante Tamariz (Estoril), na Cozinha Velha (Palácio de Queluz) e no Hotel Mundial. Como escanção mor inaugurou o Palácio Hotel de Vila do Conde e o Hotel Cibra no Estoril e, na mesma qualidade, deu aulas na Sala Marquês de Pombal do Hotel Alfa. Desde 1973 exerce docência na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Em 1986, foi-lhe atribuido o prémio de "Melhor Escanção".

Autor: Ceferino Carrera.
Edição: Colares Editora.
Idioma: Português.
Páginas: 336, capa mole.
Dimensões: 15,4 x 22,4 x 2,2 cm.
Peso: 828 g.