Pesquisa

O enólogo Rui Moura Alves, especialista em vinhos da Bairrada, é um apaixonado por vinagre. Por isso, dedicou os últimos 20 anos a investigar a mais apurada arte de transformar vinho em ácido acético, ou seja, vinagre. O resultado é um condimento intenso, fresco e aromático, perfeito para peixes e saladas. Produzido a partir de vinhos seleccionados oriundos da região da Bairrada, a sua acidificação é feita de forma inteiramente natural, estagiando em barricas de carvalho durante 10 anos, permanente e dedicadamente vigiado. Apresentando uma acidez de 10 graus e com uma produção limitada a 1500 garrafas por ano, este raro e precioso vinagre Moura Alves é considerado por muitos o melhor vinagre português.